Фаршированные помидоры "Пикантные"
Автор: Наталья Васильева
Очень вкусное, простое и сытное блюдо. Помидорки - это такой же прекрасный овощ для фарширования, как перец, капуста, картофель и т.д. Их можно нафаршировать и подать в качестве холодной закуски, а можно запечь и подать как горячее блюдо - в любом виде будет очень вкусно! Начинку можно сделать чисто мясную, или овощную, а можно и с добавлением крупы. В этот раз мне захотелось сделать с кус-кусом, но его можно смело заменить на рис, гречу или перловую крупу.
Помидоры среднего размера (спелые, но крепкие) - 14шт.
Кус-кус - 5ст.л.
Мясо отварное (свинина или курица) - 100г
Сыр российский(или любой твердых сортов) - 50г
Чеснок - 2дольки
Соль, перец черный молотый
Сахар - 1ч.л.
Томатная паста(или кетчуп) - 2ст.л.
Помидоры намыть, обсушить, срезать основания, отложить их. Из помидорных чашечек удалить мякоть и семена.
Для начинки: кус-кус залить 5-7ст.л. крутого кипятка, тщательно перемешать до рассыпчатого состояния, посолить, добавить мясо, порезанное маленьким кубиком, пясточку сыра, натертого на мелкой терке, соль, перец по вкусу - все хорошо перемешать.
Помидорные чашечки уложить в форму для запекания,смазанную раст. маслом, заполнить начинкой, основаниями закрыть начинку, форму накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку -запекать 30минут.
Мякоть и семена помидоров, дольки чеснока, остатки натертого сыра, соль, перец, сахар, томатную пасту соединить в чаше блендера - пробить до однородной, пюреобразной консистенции.
Помидоры достать снять фольгу, аккуратно подлить соус и снова поставить в духовку на 15-20минут. Готовые помидоры подавать горячими, можно посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!
